Kakao (Theobroma cacao L.) adalah tanaman dimana biji buahnya merupakan bahan utama pembuatan makanan dan minuman yang berbahan baku cokelat. Indonesia merupakan produsen kakao terbesar ketiga di dunia setelah negara Pantai Gading dan Ghana.
Cokelat berasal dari biji kakao yang dapat diolah menjadi beragam jenis makanan dan minuman. Selain itu, cokelat juga sering digunakan sebagai campuran untuk membuat kue, biskuit, es krim, hingga permen.

Cokelat merupakan hasil olahan makanan atau minuman dari biji kakao. Cokelat merupakan makanan kesukaan sejuta umat. Kenapa dibilang kesukaan sejuta umat? Ya, jelas. Karena hampir semua orang menyukai makanan yang satu ini tentunya. Banyak orang yang beranggapan jika mengkonsumsi coklat ini bisa mengakibatkan sejumlah penyakit seperti obesitaas dan juga sejumlah penyakit berbahaya lainnya. Sebenarnya ketika kita mengkonsumsi cokelat malah justru kita mendapatkan manfaat dari cokelat jika digunakan dengan tepat dan tidak berlebih-lebihan.
Coklat dengan kandungan kakao (biji coklat) lebih dari 70% juga memiliki manfaat untuk kesehatan, karena coklat kaya akan kandungan antioksidan yaitu fenol dan flavonoid. Beberapa manfaat cokelat bagi kesehatan adalah meningkatkan sirkulasi darah, mencegah penyakit jantung, menurunkan kolesterol, obat anti depresi, obat hipertensi, dan menghambat penuaan dini. Manfaat cokelat untuk kecantikan adalah detoksifikasi kulit, anti aging, scrub alami, Dengan adanya antioksidan, membuat coklat menjadi salah satu minuman kesehatan.

Manfaat cokelat satu ini tidak perlu diragukan lagi. Cokelat memang sangat dikenal dapat meningkatkan mood. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi cokelat dapat menurunkan hormon kortisol yang dihasilkan tubuh saat stres dan merangsang otak untuk melepaskan lebih banyak hormon endorfin dan serotonin yang dapat membuat Anda merasa bahagia. Mengonsumsi cokelat juga diketahui baik untuk menjaga kesehatan dan fungsi otak. Manfaat ini berasal dari kandungan flavonoid dalam cokelat yang mampu meningkatkan konsentrasi dan daya ingat.Tak hanya itu, kandungan epikatein dalam cokelat juga dapat menurunkan risiko terjadinya penurunan fungsi otak yang dapat menyebabkan demensia atau pikun. Sebuah studi menyebutkan bahwa makan cokelat sebelum atau sesudah makan dapat memberikan efek kenyang. Hal ini dapat mengurangi keinginan Anda untuk mengonsumsi camilan yang bisa memicu bertambahnya berat badan. Oleh karena itu, konsumsi cokelat diyakini dapat mengendalikan nafsu makan, sehingga baik untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan tetap ideal.

Manfaat cokelat bubuk yang pertama untuk kecantikan kulit ialah memberi perlindungan bagi kulit dari sengatan matahari. Bubuk kakao melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar matahari. Flavonol hadir dalam cokelat tidak hanya melindungi kulit dari sinar UV yang berbahaya tetapi juga meningkatkan tingkat hidrasi kulit dan meningkatkan aliran darah.
Masker cokelat juga sangat bagus untuk pencerah kulit akibat paparan sinar matahari. Ini karena antioksidan kuat yang ada di dalamnya membantu merangsang sel-sel kulit untuk regenerasi dan menurunkan produksi pigmen.
Berbagai produk olahan yang berasal dari cokelat yaitu Bubuk cokelat, cokelat batang,brownies,cookies, dodol, bakpia, kripik pisang cokelat, kue tart, susu cokelat, bola-bola cokelat dan masih banyak lagi produk yang diolah dari cokelat yang bisa dikembangkan dan diinovasi menjadi makanan yang unik dan menarik perhatian konsumen dan pastinya memiliki nilai functional yang bermanfaat untuk tubuh.
Makanan olahan cokelat tidak hanya memakai cokelat saja melainkan bisa diinovasikan dan dikembangkan produknya dengan mencampurkannya dengan bahan baku yang lainnya dan bisa juga dengan buah-buahan yang pastinya memiliki cita rasa yang lezat, dan dapat menambah nilai tambah suatu produk pangan tersebut, dan menarik perhatian para konsumennya.

Salah satu produk olahan di Griya Cokelat Nglanggeran:

Cokelat batang dari Griya Cokelat Nglanggeran.

Cokelat batang yang sudah dikemas.