Griya Cokelat Nglanggeran merupakan pusat produksi dan oleh-oleh cokelat asli dari Desa Nglanggeran yang resmi berdiri pada 2 Desember 2016. Selain sebagai tempat berbelanja oleh-oleh cokelat khas Desa Nglanggeran, di sini kita juga bisa mengetahui proses pembuatan aneka produknya bahkan belajar dan praktek secara langsung untuk pembuatan dodol kakao melalui program wisata edukasi yang disediakan. Bukan hanya pengunjung maupun tamu saja yang dapat merasakan serunya praktek langsung dalam proses produksi, tetapi Griya Cokelat Nglanggeran juga memberikan kesempatan bagi para mahasiswa yang akan melakukan kegiatan magang atau kerja praktek. Sehingga mahasiswa dapat turut serta dan terjun langsung dalam kegiatan produksi aneka produk di Griya Cokelat Nglanggeran bersama-sama dengan ibu-ibu yang bekerja di tempat ini.

Dalam berkegiatan, mahasiswa magang mengikuti rutinitas kerja yang ada di Griya Cokelat Nglanggeran. Kegiatan dimulai dari pukul 08.30 WIB hingga 16.00 WIB atau menyesuaikan kegiatan di Griya Cokelat Nglanggeran. Kegiatan pertama yang biasa dilakukan adalah membersihkan tempat produksi dan showroom agar tetap bersih dan rapi, selain itu alat-alat produksi juga perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum digunakan untuk menjaga higienitas produk. Selanjutnya, bersama dengan ibu-ibu yang bertugas, mahasiswa magang akan diajak untuk melakukan produksi sehingga kita dapat mengetahui proses pengolahannya secara detail. Membantu produksi cokelat batang, dari pencampuran bahan, penghalusan, tempering, pencetakan hingga pengemasannya. Kemudian membuat Chocomix, bakpia cokelat, dodol, dan almond cookies dari mulai pencampuran bahan hingga pengemasan.

(Proses pengemasan cokelat batang di Griya Cokelat Nglanggeran)

Selain itu, kita juga bisa mengetahui proses pembubukan biji kakao kering yang awalnya bertempat di LIPI. Tetapi sekarang, tempat pembubukan telah berpindah di Griya Cokelat Nglanggeran sehingga kita bisa melihat secara langsung prosesnya. Kita juga bisa berbaur dan berinteraksi secara langsung dengan pengunjung maupun tamu di Griya Cokelat Nglanggeran. Menjelaskan kepada tamu yang berkunjung mengenai produk-produk di Griya Cokelat Nglanggeran dan membantu dalam kegiatan administrasi serta keuangan. Hal ini dapat melatih skill public speaking mahasiswa sehingga menjadi lebih percaya diri untuk menyampaikan informasi kepada orang lain. Seluruh kegiatan yang dilakukan disini, memberikan banyak sekali pengalaman dan ilmu baik itu di bidang teknologi pengolahan maupun sosial sehingga mahasiswa magang bisa mendapatkan gambaran mengenai dunia kerja yang sesungguhnya.

Yang lebih seru, sebagai mahasiswa magang, kita tidak hanya berkegiatan di ruang produksi saja tetapi juga bisa mengetahui proses hulu pengolahan kakao. Berkunjung ke kebun kakao milik petani dan belajar tentang pengolahan kakao segar hingga menjadi biji kakao kering terfermentasi. Kita juga bisa mencicipi buah kakao segar yang baru dipetik dari kebun. Jadi kegiatan magang di Griya Cokelat Nglanggeran tidak hanya terpusat di ruang produksi saja tetapi juga kegiatan di luar ruangan seperti di kebun kakao. Sangat seru bukan??

Disini mahasiswa magang tidak hanya mendapatkan ilmu saja tetapi juga mendapatkan pengalaman bekerja di sebuah industri pengolahan pangan, bertemu dan bekerja sama dengan orang-orang baru. Selain itu, disini kita juga belajar bersama-sama dengan ibu-ibu yang bekerja di Griya Cokelat Nglanggeran. Mereka memberikan ilmu tentang pengolahan kakao di Griya Cokelat Nglanggeran sedangkan mahasiswa dengan bekal ilmu dari perkuliahan diharapkan bisa mengaplikasikan juga ilmunya sehingga nantinya akan memunculkan inovasi-inovasi baru yang lebih menarik.